Chiudi X

 

 

Recupera Password

Stampa questa pagina Stampa

I Grissini della Chef Angela Valenti

Grissini 1000 gr       20 gr        8 gr      50 gr 10 gr    500 g r      30 gr    100 g Farina w365 almeno Sale 2% Fertig Ble (Miglioratore) Burro Malto Acqua Lievito di birra Olio Procedimento: mettere tutti gli ingredienti nell’impastatrice ad eccezione del lievito di birra, che va aggiunto quando l’impasto è formato. Poi far rilassare l’impasto 15’. Spezzare e formare dei filoni, appiattire su tavole di plastica e ungere con olio la superficie. Lievitare circa 40’ poi tagliare delle striscioline e passarle sulla semola. Allungare con le mani e metterle sulla teglia. Lievitare 40’ circa infornare a 180° con vapore 20%. Consigli dello chef:  si possono aromatizzare con semi di papavero, di sesamo, ecc.   Durano 1 mese.